.png){kind=small}
2019 maintenant dispobible!
Un vin blanc vinifié à la manière d’un vin rouge, c’est-à-dire qu’au lieu de retirer les peaux des raisins comme on le fait pour le vin blanc, on les conserve et on les laisse macérer plus ou moins longtemps dans le jus. La couleur dorée vient donc de la peau du raisin qui relâche ses pigments. Outre la couleur, cette technique permet de développer une variété d’arômes et laisse une subtile sensation tannique en bouche.
Même s’il donne l’impression de contenir du sucre résiduel en raison de ses arômes fruités et floraux, le vin APEX blanc est plutôt sec. Ce type de vin est d’une grande fraîcheur, avec une belle puissance aromatique et une structure affirmée. Grâce à sa polyvalence et à sa forte personnalité, il s’accorde avec une grande diversité de plats. Pour en apprécier tout le charme, on conseille de le servir à une température qui se situe entre celle d’un blanc et celle d’un rouge (entre 10 et 16C).
Sucre résiduel : < 1,2 g/L
APEX Auxerrois
2019